ワインの世界
ワインセラー
ワインセラーという言葉を聞いた事がありますか？
ワインセラーとは
ワインセラーとはワインを保存する貯蔵庫の事で、貯蔵庫内の温度や湿度を管理する事が出来ます。ワインの貯蔵に適している温度は１３度から１５度、湿度は７０パーセントから８０パーセントとされています。さらには光や音や振動の受けないように設計されている為、ワインの貯蔵には最適な環境を作り上げています。フランス語では「カーヴ」と呼ばれているそうです。
日本でのワインの貯蔵
日本には春夏秋冬と言う季節があり、さらには北から南まで暑さや湿度がかなり違います。ワインは３０度以上の気温や５度以下の気温では状態が悪くなってしまう為、日本でワインを長期間保管するにはワインセラーが必要不可欠だと言われています。気温や湿度を一定に保つ事で長期間の保管が出来る為、ワインを取り扱っている店や飲食店ではワインセラーやワインクーラーが設置されているようです。
光や振動
ワインを直射日光に当てる事は好ましくありません。温度の問題もありますが、太陽の光で脱色する場合があるからです。また、テレビなどで見た事があるかも知れませんが、ワインセラーの中は薄暗い印象があると思います。実は蛍光灯の明かりでも影響を受けると言われている為、そのような環境になっているようです。また、空輸後など振動があった場合にはしばらくは放置して寝かせる事で風味も変化するそうです。
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